ゆ～るゆる日記。

不定期開催となったパン教室。 6月に半年ぶり？に開催！ 今回はレーズンパン、レーズンはもちろん ブルーベリーやカレンツなどたっぷり入れて。 生地もふわふわしっとりで甘みがほどよく 本当においしぃ～^_^ お食事のイベリコ豚のスープもこれまた イベリコ豚の旨味がスープとなり、絶品！ みんなと近況を話しつつ、おい…

今月はパニーニ。 全粒粉入りのふわっとして、少しもちっとした 生地に生ハムやツナの具を入れました！ 本場イタリアの味はわからないけど(笑)、 本場に勝るとも劣らない美味しさ！ やっぱり生地が美味しいとさらに美味しい！ 月1のパン教室がこれからは不定期の開催に なってしまうのが寂しい限り。 いやいや、…

パン教室の12月恒例のクリスマス& 忘年会？お食事会に参加しました！ みんなの近況やキュンキュン話を 聞きながら、美味しい食事。 プレゼント交換をしてつかの間の クリスマス気分を味わって幸せ～。 友人A&Mさまからはその日作った チョコレートのクグロフをいただい てしまい、 本当にうれしいなぁ～。 …

半年ぶりのパン教室。 ムスメのお披露目をかねて、 ちょこっと参加しました。 この日はパンプキンパン！！ かぼちゃの黄色の生地がまぶしいぃぃ。 みんなが作ってくれたパンは 本当に美味しいく、優しい味がして かみしめていただきました。 そしてまた、おしゃべりも超楽しくて お腹も心も満たされて、大満足…

今月のパン教室はシナモンロールでした。 今回のパン教室を最後にしばらくお休みだなぁと思っていたので、 すごく楽しみにしていたのですが、さすがに自宅安静中の我が身・・・ さすがに立ち作業で力一杯捏ねるということは無理というわけで泣く泣くお休み。 そんな気持ちを察してくれて、友人Ａさまがパンを届けてくれました！！号泣…

３月のパン教室は食パンです！！ タンパク質が多めの最強力粉”はまなす”を使って、焼きました！！ 生地は粉のせいか、甘めでちょっと黄色みがかっていて、ディニッシュパンのよう。 そして、外側はパリッと香ばしく、中はしっとりふわふわ、とっても美味しい！！ 食パンってこんなに美味しいのねぇ～と改めて思わせちゃう美味っ…

今月はおフランス感たっぷりで、プチバケットと豚のテリーヌです。 プチバケットは生地に全粒粉を加えて、外側はパリッと、生地はしっとり味わいがあり、もちもち！ 食事にとっても合います。 豚のテリーヌは豚のもも肉を使い、半分はペースト状にし、半分は５ミリ角に切って食感を残し、 コショウ、コリアンダー、ナツメグ、シナモン…

２０１４年のパン教室はコロッケパン＆たまごパンからスタート！！ バーンズは強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、水、卵、バターとオーソドックスな生地です。 砂糖が多めなので、甘みのあるパンになります。 材料を混ぜ、グルテンが出来るまで、よくこねます。 １次発酵、ベンチタイム、成形、仕上げ発酵、１８０℃で焼き上げます。 …

１２月のパン教室はクリスマスモード全開！！ シュトーレンとスイートアーモンドブレッドを作りました。 シュトーレンはたっくさんドライフルーツとナッツ、バターたっぷりの 超リッチ・クリスマスなパンです。 毎年微妙にレシピが違うのですが、今回はサクッとクッキーのような感じに仕上がりました。 スイートアーモンドブレッド…

１１月のパン教室はカンパーニュとチーズフォンデュでした！ カンパーニュはバケット老麺という古生地を入れて本格的に作ります。 今回はライ麦粉も入れているので香ばしさもプラスされ、しっとりもちっとした生地になりました。 そして、このカンパーニュをチーズフォンデュでチーズたっぷりでいただきます！ おいしいぃぃぃ。 カンパ…

つづき ２０１３．５ イングリッシュマフィン、新じゃがのスペイン風オムレツ、夏のピクルス ２０１３．６ トッッピングのポテトパン、ジェノヴェーゼのパスタ 唯一作ったのはオムレツ、とっても簡単でおいしく出来ました。 料理しないとなぁ～と振り返りつつ、反省。来月はぜひ参加するぞ…

今年のパン教室上半期をざらっとおさらい！ 突然思い出しちゃったので、笑。 しかし、今年はとにかく忙しいのか、なかなか行くことができず。 パンをのんびり焼く時間が欲しい、、、というより工夫して捻出しなくてはね。 では、振り返ってみよう！！ ２０１３．２ シチューパン（カレーシシチュー＆ホワイトシチュー）、グリル野菜…

ちょっと前ですが・・・ クリスマスバージョンの１２月のパン教室は・・・ パンで作ったクリスマスリース 小さめのを２つ作り、ひとつは実家にプレゼント。ちょっといびつな感じが否めないけれど、笑 リボンで隠してそれなりに、かわいくできました！ こちらはシュトーレン。ドライフルーツたっぷり、ちょっとシナモンなどが入…

今月のパン教室は、栗とさつまいものガレット。 さつまいもを生地に練り込み、栗の甘露煮を入れて、栗の形にみたてます。 生クリーム、牛乳、発酵バターが入り、砂糖も少し多めなのでほんのり甘いリッチなパンです！ かわいく、美味しく秋にピッタリなパンが出来るはずだったのですが・・・ なんと、砂糖と塩の分量が逆になって間違えてしまい…

今月のパン教室。 今回はドライイーストを使わず、レーズンを発酵させ、発酵エキスを作り、そこからさらに酵母をおこして その酵母を使った本格的カンパーニュ。 とはいえ、さすがに酵母作りはできないので、すでに先生が丹精込めて作り育てた酵母を使って作りました。 作り方は簡単！と先生。でも、雑菌などが入るとすぐにカビてしまうの…

２０１２．９　パン教室は・・・ かぼちゃとクリームチーズベーグルです。 生地にかぼちゃのペーストを練りこみ、さらにかぼちゃのペーストとクリームチーズを 巻き込み、作りました。 もっちもちの生地に、かぼちゃとクリームチーズがとっても合います！！ 飾りのパンプキンシードもかわいいです♪ もう一種類はチョコとク…

ラストスパート！！ ２０１２．６ ベーコン＆チーズブレッド、シーフードパスタサラダ 水分が多めのふわふわのやわらか生地にベーコンを入れて、炒め玉ねぎ、チーズをのせて焼きます。 冷めても美味しく、日持ちがするので、ぜひ今度作ってみよう！！ シーフードパスタサラダは、先生が訪れたロシアのオシャレカフェのレシピを再現してくれ…

ここから一気にまとめて・・・ ２０１１．１２ クグロフ、型抜きブレッド クリスマスにはおなじみのクグロフとツリーなどクリスマスのモチーフの型で抜いたバター多めの しっとりパン。季節を感じられるものっていいですね。今年は何かな？？？ ２０１２．４ 桜のフランスパン、お肉のテリーヌ、ニンジンサラダ …

一年前にさかのぼります・・・（笑） ２０１１．９ チキンカレー、ダールカレー、チャパティ、ヨーグルトのソルべ インドに旅行をした先生のインド仕込みのカレーとアタという全粒粉と水で捏ねたチャパティと 一緒に。デザートにはさっぱりヨーグルトのソルべ。これがとっても簡単で、おいしいかったと 思い出しました（笑） …

ブログを放置していたら、ななんと昨年の４月からのパン教室で教えてもらったパンやお料理レシピも 完全放置・・・となってしまっていたので、ここで一挙にアップ・アップ・アップ！！ ２０１１．４　 ドックパンとえびカツ ハード系のバリっとした生地のドックパンにソーセージや手作りのえびカツを挟みました。 …

今月は、バケットリュスティックです。 これがとっても本格的なパンで、生地を一晩ねかせているので、 とっても生地がしっとり、もっちりとして、小麦の味そのものが味わえて、 おいしいぃぃぃ～ 今回はゴマといちじくをいれたリュステッィクとプレーンのバケット型を作りました。 お料理はカブのポ…

２月のパン教室は米粉のバターロールです。 最近ブームの米粉を使って作りました。 びっくりするほどのもっちもち感、新食感でこれはまたこれでおいしい！！ ちょうどバレンタインデーも近かったので、チョコ入りも作りました。 米粉のパンは甘い系やお惣菜系のパンとしてよく合うのかも、これもとてもおいしかった{%ハ…

昨年からまとめて３ヶ月分です・・・（笑） １１月はヨーククリームパンときのこのキッシュ ヨーククリームパンはサワークリーム、ハチミツ、バターのクリーム入り。 スッキリとした甘さでしっとりふわっと生地と合っていてとってもおいしいぃぃぃ♪ きのこのキッシュはきのこたっぷりにチーズたっぷりで間違いなく美味！！ ち…

今回は先生が夏休みにロシアに旅行に行った際に教えてもらってきたという 本場のレシピによるピロシキ。 ピロシキというと、ひき肉の入った揚げパンのイメージ（実際、日本で売られているものはそういった ものが大半のような・・・）でしたが、 本場はひき肉ではなく、キャベツやマッシュルームといった中身の具は種類があり（シーフードやお肉も…

（だいぶ前になってしまいましたが・・・） ９月のパン教室はスイスのレーズン編みパン”スオップ” しっとりふんわり生地にラム酒につけたレーズンたっぷり、もちろんおいしいぃぃ～ あられ糖が見た目にの味にもアクセントになってます。 つづいてポン・デ・ケージョ タピオカ粉にエダムチーズ混ぜて込…

ちょっと前になるのですが・・・ パン教室が１０周年を記念して、先生主催のパーティーが開かれました 教室近くのイタリアンレストランでの立食パーティー とはいっても、おいしいお料理がたくさん、続々と出てきて、おいしい、楽しいパーティーとなりました。 …

今月は野菜のフォカッチャ リスドオル（中力粉）にバイオレット（薄力粉）、水、塩、イースト、牛乳、オリーブオイルを入れて捏ね、 一次発酵３０分、分割、ベンチタイム２０分、成形します。 その生地に、じゃがいも、さつまいも、カボチャ、パプリカ、ニンジン、ブロッコリーを１ｃｍくらいにコロコロに に切り、…

６月のパン教室。 だいぶ記憶があいまいなので・・・（苦笑）、とりあえず記録とおいしかった感想のみ。 クルミとカレンツのライム麦パン。 酸味少なめのライ麦入りの生地にたっぷりクルミとカレンツを練りこみました！！ カレンツは赤ワインで煮てから入れるというひと手間、あっさりしてとってもおいしく、 また、クルミはロ…

今月のパン教室は、パン・ド・ロデブ 南仏・ロデブ地方のパンで、発酵種から作り（先生が事前に作ってくれました）、捏ねた後も３時間以上 じっくり発酵させて、蒸気で焼くため外側はバリッと中はしっとりともっちり、プロの職人が作ったかのような出来！！ おいしいぃ～やっぱりオ…

建設中の東京スカイツリーに行ってきました！！ この時は３３８メートル、すでに東京タワーも超える高さに！！デカイ！！ 毎朝電車からグングン伸びていく姿を見ているので、なんだかとっても勝手に誇らしい気分（笑） うれしくなります。 今から完成が待ち遠しいけれど、地デジに対応していない私のテレビ・・・マズイ{%うずう…